Toxoplazma a nyers tojásban

Élelmiszer-biztonsági tanácsok várandós nők számára

Ezek hatása lehet heveny vagy idült, a tünetek pedig igen változatosak. Toxoplazma a nyers tojásban nők számára már a kevésbé szennyezett élelmiszer fogyasztása is kockázatot jelenthet, megbetegedéshez vezethet. A terhesség ideje alatt a várandós nők immunrendszere ugyanis gyengébb, a magzaté pedig még fejletlen ahhoz, hogy e külső káros anyagokkal szemben felvegyék a küzdelmet. Az alábbiakban bemutatunk néhány, a várandós nőkre különleges kockázatot jelentő tényezőt.

Élelmiszerbiztonsági szempontok terhességben: a veszélyek magyarázata

Amennyiben Ön gyermeket vár és valamely élelmiszer fogyasztása után bármilyen rendellenességet érez, haladéktalanul forduljon orvoshoz! Listeria: A Listeria monocytogenes baktérium élelmiszereinkben gyakran előfordul, megbetegedést azonban csak nagyobb baktériumszám mellett okoz.

Az ember a baktériumot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása és számos más tényező útján fertőződhet. A baktérium a hűtőtárolás hőmérsékletén is képes szaporodni. Minden hűtést igénylő, 5 napon túl hűtőszekrényben tárolt élelmiszer, így a fogyasztásra kész, nyerstej és abból készült termékek, lágysajtok Feta, Brie, Camembert, stb.

Terhesség esetén az anyánál influenza-szerű megbetegedés, vetélés, halvaszületés és az újszülött fertőzése is előfordulhat.

Élelmiszer-biztonsági tanácsok várandós nők számára

A liszteriózis megelőzhető! Állati eredetű élelmiszert nyersen ne fogyasszon.

Csuth Ágnes, családorvos A terhességről szóló könyvek hajlamosak arra, hogy felkészítsék a kismamákat a legrosszabbakra, így aztán rengeteg nő feleslegesen aggódja végig a várandósságot. Ráadásul még mindig rengeteg mítosz és tévhit kering a köztudatban, melyek közül összeszedtük a leggyakoribbakat, hogy megcáfoljuk őket. Terhességi diéta tévhitek A legnépszerűbb és talán a legijesztőbb mítoszok a kismama étrendjével kapcsolatosak. Noha az egészséges táplálkozás elengedhetetlenül fontos a terhesség során, az nem mindig könnyű, különösen, ha nem tudjuk pontosan, hogy milyen ételeket ehetünk, és melyeket jobb kerülni. Gyakorlatilag az összes gyümölcs és zöldséga teljes kiőrlésű gabonák, egyes tejtermékek és a legtöbb fehérjeforrás jó választás mind az anya, mind a baba számára.

A Listeria monocytogenes baktérium hő hatására elpusztul. Az ételeket alaposan süsse-főzze, hogy a belsejük is forró legyen érje el a 75° C fokot legalább 2 percig. Ha lehet, frissen készült ételeket fogyasszon.

toxoplazma a nyers tojásban

Hűtést igénylő élelmiszereket legfeljebb 5 napig tároljon. Ez vonatkozik a látszólag kevésbé romlandó élelmiszerekre is.

toxoplazma a nyers tojásban

A baktérium minden hűtést igénylő élelmiszerben elszaporodhat hosszabb idejű 5 napon túli tárolás során. A hűtő legyen tiszta, és hőmérséklete ne haladja meg a 4 °C fokot. Mivel a Listeria monocytogenes baktérium jól tűri a hideget, a 4 °C fok feletti hőmérséklet már kedvez elszaporodásához. Tartsa be az általános higiénés előírásokat! A legtöbb ételmérgezés a magánháztartásokban történik, saját magunk okozzuk tudatlansággal, az alapvető szabályok be nem tartásával.

Kis odafigyeléssel a legtöbb élelmiszer eredetű megbetegedés meg előzhető volna! Toxoplasma: A toxoplazmózis viszonylag gyakran előforduló, a Toxoplasma gondii egysejtű parazita által okozott betegség, melyet döntően a nyers, vagy nem alaposan átsütött, főzött sertés- szarvasmarha- és juhhús terjeszt. A macska is szerepet játszhat a toxoplazmózis átvitelében.

Terhesség és súlyos tévhitek

A kórokozó bármilyen szennyezett élelmiszerrel zöldség, gyümölcsvagy szennyezett kéz közvetítésével is bekerülhet a parazitaellenes gyógyszerek szoptatáshoz. A fertőzés többnyire tünetmentes, néha azonban hőemelkedéssel, torokfájással, influenzához hasonló légúti elváltozásokkal, tüdőgyulladással, nyirokcsomó duzzanattal, izomfájdalommal párosulhat. Az anyában a fertőzés tünetmentes lehet, de a parazita megfertőzheti a magzatot.

Terhes nőknél a fertőzés a magzatra nézve tragikus lehet. A korai fertőzés vetélést okozhat, a későbbiekben bekövetkező halvaszületéshez, veleszületett toxoplazmózishoz sárgaság, idegrendszeri zavarok, szemkárosodás, stb. Toxoplasma-megelőzés A kórokozó emberről emberre nem terjed kivéve a magzat fertőződését.

toxoplazma a nyers tojásban

A megelőzésre a szigorú személyi- és élelmiszer-higiénián kézmosás, gyümölcs- és zöldségmosás kívül a nyers és gyengén hő kezelt húsok fogyasztásának kerülése szolgálhat, továbbá a továbbá a várandós nők szerológiai szűrűvizsgálatot is kérhetnek, ahol megállapítható a fertőzöttség fennállása A kedvtelésből tartott állatokkal ilyenek a kutyák, macskák kapcsolatban az általános higiénés szabályokat fokozottan be kell tartani, állatok simogatása, gondozása után alaposan kezet kell mosni.

A magzat idegrendszeri fejlődésében zavart okozhat. Ezért halételek fogyasztása várandós nőknek heti két alkalomnál többször nem ajánlott.

Egyes tengeri halaknak pl.

How to Prevent Toxoplasmosis

Ezért elsősorban az alacsonyabb higany szennyezettségű halételek, pl. Az élelmiszerek kémiai szennyezettségének csökkentésében a fogyasztónak kevesebb lehetősége van, hiszen ez egyszerű konyhatechnológiai módszerekkel hőkezelés, hűtés többnyire nem csökkenthető. A környezet megóvásával azonban hozzájárulhatunk ahhoz, hogy a természet víz, talaj, levegőezáltal élelmiszereink kevésbé szennyeződjenek el. A gondos alapanyag-beszerzés szintén a megelőzés része. Ne feledkezzen meg a gyümölcsök, zöldségek fogyasztás előtti alapos mosásáról!

További aranyszabályok: Már a vásárlásnál legyen körültekintő! Alapanyagokat csak megbízható helyen vásároljon. Lejárt szavatossági idejű terméket semmiképpen ne vegyen! Ne feledje a biztonságos ételek receptjét: kifogástalan alapanyag, tiszta ivóvíz, tiszta konyha, tiszta kéz, készételek elkülönítése toxoplazma a nyers tojásban nyersanyagoktól, alapos sütés-főzés, gyors lehűtés, hűtött tárolás.

Frissítve: Forrás: babaszoba.

Ne igyon pasztőrözetlen, kezeletlen tejtermékeket és italokat! A nyers tojás tartalmazhat baktériumokat pl. Salmonellát isezért fogyasztás előtt a nyers tojásból készült ételeket hőkezelni kell. A nyers halételek, mint a sushi és sashimi, a nyers húsételek pl. Kerülje a nyers csírák pl.

toxoplazma a nyers tojásban

Lehet, hogy érdekel